White Sauce Pasta Recipe Step-by-Step Guide | घर पर स्वाद

white sauce pasta recipe: व्हाइट सॉस पास्ता, इटालियन खाने की एक ऐसी डिश है जो अब भारतीय घरों में भी बेहद लोकप्रिय हो गई है। इसकी क्रीमी और रिच टेक्सचर इसे हर किसी का पसंदीदा बनाती है। व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी एक ऐसी डिश है जो बच्चों, बड़ों और यहां तक कि खास मेहमानों के लिए भी परफेक्ट है। चाहे यह एक खास डिनर हो या वीकेंड का मजेदार स्नैक, व्हाइट सॉस पास्ता हर मौके पर फिट बैठता है। आज हम आपको white sauce pasta recipe बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

Contents

व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Ingredients to make White Sauce Pasta Recipe)

पास्ता के लिए:

पास्ता (पेन, फ्यूसिली या मैकरोनी) – 2 कप
पानी – 4 कप
नमक – 1 चम्मच
तेल – 1 चम्मच

व्हाइट सॉस के लिए:

मक्खन – 2 टेबलस्पून
मैदा – 2 टेबलस्पून
दूध – 2 कप (गरम)
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
मिक्स्ड हर्ब्स – 1 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
चीज (मोज़रेला या प्रोसेस्ड चीज) – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)

सब्जियों के लिए:

शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली) – 1 कप (कटी हुई)
गाजर – 1/2 कप (कटी हुई)
स्वीट कॉर्न – 1/2 कप
मटर – 1/4 कप
ब्रोकली – 1/2 कप (वैकल्पिक)
जैतून का तेल – 1 चम्मच
लहसुन – 2-3 कलियां (कटी हुई)

व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि(How to make White Sauce Pasta)

1. पास्ता उबालने की प्रक्रिया:

एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी गरम करें।
इसमें 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालें।
जब पानी उबलने लगे, तो इसमें पास्ता डालें।
पास्ता को 7-10 मिनट तक पकाएं या पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
पास्ता को छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। इससे पास्ता चिपचिपा नहीं होगा।

2. सब्जियों को भूनना:

एक पैन में जैतून का तेल गरम करें।
इसमें कटी हुई लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, मटर, स्वीट कॉर्न और ब्रोकली डालें।
सब्जियों को 3-4 मिनट तक हल्का भूनें, ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं लेकिन उनका रंग और कुरकुरापन बना रहे।
चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सब्जियों का स्वाद बढ़ाएं।

3. व्हाइट सॉस बनाना:

एक पैन में मक्खन गरम करें।
इसमें मैदा डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए भूनें, जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें।
अब धीरे-धीरे गरम दूध डालते हुए लगातार चलाएं, ताकि गुठलियां न बनें।
सॉस गाढ़ा होने लगे, तब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, मिक्स्ड हर्ब्स और चिली फ्लेक्स डालें।
आखिर में कद्दूकस किया हुआ चीज डालें और अच्छे से मिलाएं।
सॉस की कंसिस्टेंसी अगर बहुत गाढ़ी हो तो इसमें थोड़ा दूध या पास्ता का पानी डालकर सही करें।

4. पास्ता को तैयार करना:

तैयार व्हाइट सॉस में उबला हुआ पास्ता और भुनी हुई सब्जियां डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि सॉस पास्ता और सब्जियों पर अच्छी तरह से कोट हो जाए।
स्वादानुसार इसमें थोड़ा और मिक्स्ड हर्ब्स और चिली फ्लेक्स डालें।
अगर आप इसे और क्रिमी बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा और चीज डालकर हल्की आंच पर पकाएं।

सर्विंग टिप्स(Serving Tips:):

पास्ता को गरमा-गरम सर्व करें।
ऊपर से थोड़ा चीज कद्दूकस करके और मिक्स्ड हर्ब्स छिड़ककर सजाएं।
इसे गार्लिक ब्रेड, टोस्ट या सूप के साथ परोसें।
बच्चों के लिए इसे फन प्लेटिंग के साथ परोसें, जैसे पास्ता को स्माइली शेप में सजाएं।

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व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के टिप्स(Tips for making white sauce pasta):

पास्ता उबालते समय ध्यान रखें कि वह ओवरकुक न हो। इसे अल-डेंटे (थोड़ा कच्चा) रखें, ताकि पकाते समय यह सॉफ्ट हो जाए।
व्हाइट सॉस में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा ऑरेगैनो या ताज़ा तुलसी डाल सकते हैं।
सॉस को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें।
सब्जियों का चयन अपनी पसंद के अनुसार करें। ब्रोकली, मशरूम और ज़ुचिनी अच्छे विकल्प हैं।
अगर आप अधिक क्रीमी स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ी क्रीम या व्हिपिंग क्रीम भी मिला सकते हैं।

व्हाइट सॉस पास्ता के पोषण तत्व(Nutritional Facts of White Sauce Pasta Recipe):

कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी हो सकती हैं।
प्रोटीन: चीज और दूध से प्रोटीन मिलता है।
विटामिन और फाइबर: सब्जियों से विटामिन और फाइबर की अच्छी मात्रा मिलती है।
कार्बोहाइड्रेट: पास्ता से एनर्जी के लिए कार्बोहाइड्रेट मिलता है।
फैट: मक्खन और चीज से स्वस्थ फैट मिलता है।

व्हाइट सॉस पास्ता को और कैसे खास बनाएं? How to make white sauce pasta recipe more special?

नॉन-वेज एडिशन: आप इसमें ग्रिल्ड चिकन, श्रिम्प्स या मीटबॉल्स डाल सकते हैं।
स्पाइसी फ्लेवर: तीखा स्वाद पसंद है, तो अतिरिक्त चिली फ्लेक्स और थोड़ी हरी मिर्च डालें।
ग्लूटेन-फ्री ऑप्शन: ग्लूटेन-फ्री पास्ता और मैदा की जगह कॉर्नफ्लोर या राइस फ्लोर का इस्तेमाल करें।
वेजन ऑप्शन: दूध और चीज की जगह बादाम दूध और वेजन चीज का उपयोग करें।
स्पेशल गार्निशिंग: ऊपर से ताज़ा पार्सले या धनिया पत्ती से सजाएं।

व्हाइट सॉस पास्ता: खास मौकों के लिए परफेक्ट

व्हाइट सॉस पास्ता एक ऐसी डिश है जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह बच्चों की बर्थडे पार्टी, फैमिली डिनर या एक रोमांटिक डेट नाइट के लिए परफेक्ट है।

व्हाइट सॉस पास्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आप इसे किसी भी खास मौके पर या एक आरामदायक वीकेंड डिनर के लिए तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

क्या वाइट सॉस पास्ता में फैट होता है? healthy white sauce pasta recipe

जी हां, व्हाइट सॉस पास्ता में फैट होता है। इसका मुख्य कारण है इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री, जैसे:

मक्खन (Butter): व्हाइट सॉस बनाने के लिए मक्खन का उपयोग किया जाता है, जो फैट का मुख्य स्रोत है।
चीज़ (Cheese): मोज़रेला, प्रोसेस्ड या पार्मेज़ान चीज़ में भी उच्च मात्रा में फैट होता है।
दूध (Milk): अगर आप फुल-क्रीम दूध का उपयोग करते हैं, तो यह भी फैट में योगदान देता है।
क्रीम (Cream): अगर आप सॉस को और भी क्रीमी बनाने के लिए क्रीम डालते हैं, तो यह भी फैट की मात्रा बढ़ा देती है।

फैट को कम करने के तरीके:

मक्खन की मात्रा कम करें।
लो-फैट या स्किम्ड दूध का उपयोग करें।
लो-फैट चीज़ का विकल्प चुनें।
क्रीम का उपयोग न करें या उसकी जगह ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल करें।
सॉस में ज्यादा सब्जियां डालें, ताकि पौष्टिकता बढ़े और फैट कम हो।

FAQ

Que.1. व्हाइट सॉस पास्ता के साथ कौन सी ड्रिंक जाती है?

Ans. व्हाइट सॉस पास्ता के साथ हलकी और ताजगी से भरपूर ड्रिंक्स जाती हैं, जैसे कि सफेद वाइन, लिंमोनडे या ताजे फल का रस। आप बबल टी या मिनरल वाटर भी ले सकते हैं जो पास्ता के स्वाद को और बढ़ाते हैं।

Que.2. पास्ता सॉस के लिए कौन सी चीज़ अच्छी है?

Ans. पास्ता सॉस बनाने के लिए आप ताजे टमाटर, क्रीम, दूध, जैतून का तेल, लहसुन, और ताजे हर्ब्स जैसे तुलसी, अजवाइन या ऋषि का इस्तेमाल कर सकते हैं। व्हाइट सॉस में क्रीम, मक्खन और फ्लावर भी उपयोगी होते हैं।

Que.3. पास्ता में सबसे ज्यादा क्या होता है?

Ans. पास्ता में मुख्यत: कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं। इसमें प्रोटीन और थोड़ा सा फाइबर भी होता है, खासकर यदि आप पूरा अनाज पास्ता खाते हैं।

Que.4. पास्ता सॉस में व्हाइट वाइन कब डालें?

Ans. व्हाइट वाइन को पास्ता सॉस में तब डालें जब आप सॉस को तैयार कर रहे हों, खासकर जब आप बटर, लहसुन या मसाले भून रहे हों। यह स्वाद को निखारने में मदद करता है।

Que.5. क्या व्हाइट सॉस पास्ता आपको मोटा बनाता है?

Ans. व्हाइट सॉस पास्ता में उच्च मात्रा में कैलोरी और फैट होती है, जो अधिक सेवन करने पर वजन बढ़ा सकती है। लेकिन अगर इसका सेवन संयमित मात्रा में किया जाए तो यह नुकसान नहीं करता।

Que.6. क्या सफेद सॉस पास्ता दस्त के लिए अच्छा है?

Ans. सफेद सॉस पास्ता दस्त के दौरान हलका और आरामदायक हो सकता है, क्योंकि यह पेट को आराम देता है और इसकी सामग्री (जैसे कि क्रीम) पाचन को आसान बना सकती है। हालांकि, अगर दस्त बहुत गंभीर है, तो डॉक्टर से सलाह लेना अच्छा रहेगा।